Het recept van dé iconische Marinara Meatballs van Jansz

Alle ballen verzamelen! Deze is voor de vleeseters maar je hoeft er niet per se een gehaktballen-liefhebber voor te zijn. Dat was ik namelijk niet. Tót ik, (alweer) vier jaar geleden, de Marinara Meatballs van Jansz had geproefd (lees de lofzang hier) en helemaal om was. Het goede nieuws: je kunt ze nu ook zelf maken.

Ingrediënten Meatballs (4 persoons hoofgerecht, 8 persoons borrelhap)

  • Kalfsgehakt                       500gr
  • Rundergehakt                   500gr
  • Gemalen varkensvlees    500gr
  • Spek                                    300gr
  • Parmezaanse Kaas           30gr
  • Brood                                  120gr
  • Zout                                    42gr
  • Zure room                          120gr
  • Vers knoflook                    30gr
  • Frituur olie

Bereidingswijze Meatballs

Meng alle ingrediënten, behalve de frituurolie, in een grote kom. Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat het mengsel goed is gemengd en maak kleine balletjes. Verhit een koekenpan met de olie en bak de gehaktballen langzaam, op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.

Ingrediënten Marinarasaus

  • Wortelen                                   200gr
  • Selderij                                      200gr
  • Zout                                           16gr
  • Rode wijn                                 100ml
  • Knoflook                                   50gr
  • Basilicum                                 16gr
  • Gepelde tomaten (uit blik)  400gr
  • Uien                                          200gr
  • Oregano                                   8gr

Bereidingswijze Marinarasaus

Hak de wortels, selderij, knoflook, tomaten en uien fijn. Doe het allemaal in een verwarmde pan en bak kort. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 20 minuten langzaam koken. Pureer en zeef het mengsel. Serveer de gehaktballetjes samen met de saus en werk af met Parmezaanse kaas en citroenschil.

Bon appétit!

More from Karine Bloem

Best Budget Buys: Breton Stripes from J.Crew

If you’re still on the verge of building yourself a 5 piece...
Read More

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.