Als halve Française heb ik van kleins af aan geleerd wat goed en lekker brood is. En ook al smeerde mijn moeder vroeger met liefde boterhammen voor me, de kleffe, Hollandse boterham is nooit zo mijn ding geweest. Doe mij maar een knapperige korst en luchtig zuurdesem deeg. Dimitri Roels,…