Toets "Enter" om naar de inhoud te gaan

Maand: november 2017

Bluespoon bewijst dat circulaire cocktails de nieuwe hit zijn

Je bent vast wel bekend met het principe ‘nose to tail’. Een steeds vaker voorkomende kreet op menukaarten waarbij wordt gedoeld op het gebruik van het hele dier zodat er geen voedselverspilling is. Een mooi gegeven wat gelukkig ook toepasbaar is op ander gebieden, zoals cocktails. Circulaire Cocktails Green bartending is nog een…

Reageer

3X French Dining: klassiek of met een twist

De Franse keuken geldt nog vaak als basis voor de meeste chefs. Deze kan door een ’twist’ weer spannend en interessant zijn terwijl voor puristen geldt: hoe klassieker, hoe beter. In de afgelopen maanden schoven we aan tafel bij drie Amsterdamse restaurants die French Dining op ‘eigenwijze’ manier presenteren: klassiek…

Reageer